في خطوة لافتة تعكس التقدم المتسارع في مجال الروبوتيات والذكاء الاصطناعي، أعلنت عدة شركات تقنية كبرى عن إطلاق روبوتات مطبخ متطورة قادرة على إعداد وجبات كاملة دون أي تدخل بشري. هذه الروبوتات تستطيع قراءة الوصفات وتقدير الكميات وضبط درجات الحرارة بدقة متناهية، وتتعلم من الأخطاء السابقة لتحسين جودة الطبخ باستمرار.
وتعتمد هذه التقنية على نماذج لغوية ضخمة مدمجة مع حساسات دقيقة وذراع ميكانيكية متعددة المهام، مما يجعلها قادرة على التعامل مع المكونات الغذائية بمهارة تضاهي الطاهي البشري. ويمكن لهذه الروبوتات التعرف على أنواع مختلفة من المكونات بمجرد الرؤية، وقياس الوزن والحجم بدقة، وضبط التوابل بناءً على تفضيلات المستخدم المحفوظة. وقد أثار هذا الإعلان جدلاً واسعاً حول مستقبل مهنة الطهي وتأثير الأتمتة على سوق العمل في قطاع الضيافة.
وتُفصح المواصفات التقنية المُعلنة عن قدرات مذهلة؛ إذ يستطيع الروبوت تحضير أكثر من 300 وصفة مبرمجة مسبقاً، مع القدرة على التكيف والاستيعاب لوصفات جديدة خلال جلسة تدريبية تستغرق ساعات معدودة. كما يمتلك الجهاز ذاكرة غذائية تسجّل تفضيلات كل فرد في العائلة، فيُعدّل تركيزات التوابل والمكونات وفقاً لاحتياجاتهم الصحية وأذواقهم الشخصية.
ويرى المؤيدون أن هذه التقنية ستوفر الوقت وتقلل من الهدر الغذائي الذي يُشكّل مشكلة عالمية كبرى، إذ تُحسب الكميات بدقة تتجنب الفائض وتستثمر بقايا الطعام بطرق إبداعية. في حين يعبر الطهاة المحترفون عن قلقهم من تأثيرها على فرص عملهم، محتجّين بأن فن الطهي يتجاوز الدقة التقنية ليشمل الإبداع والشغف والإحساس الإنساني الذي لا يستطيع روبوت استحضاره.
وعلى الصعيد الاقتصادي، يُشير المحللون إلى أن قطاع الضيافة والمطاعم يُشغّل ما يزيد على 300 مليون شخص حول العالم، مما يجعل الأتمتة الكاملة له خطراً اجتماعياً جسيماً يستدعي رسم سياسات توظيف واضحة وبرامج إعادة تأهيل مهني للعمالة المتضررة.
ومن المتوقع أن تصل هذه الروبوتات إلى الأسواق الاستهلاكية خلال السنوات الثلاث القادمة بأسعار منافسة تبدأ من 5000 دولار للوحدة المنزلية الأساسية، مع توقع انخفاض الأسعار بصورة حادة مع تصاعد المنافسة بين الشركات المصنّعة. وتتصدر شركات يابانية وكورية وأمريكية هذا السباق، بينما تسعى شركات صينية بدأت تُقدّم نماذجها الأرخص سعراً إلى اقتطاع حصة من هذا السوق الواعد.
0 تعليقات