الماء يُشكل 60% من جسم الإنسان ويدخل في كل وظائف الجسم: نقل المواد الغذائية وتنظيم الحرارة وطرح السموم وترطيب المفاصل. الاحتياج اليومي يتفاوت لكن التوصية العامة 8 أكواب (2 لتر) يومياً للبالغين، وأكثر عند الحرارة والرياضة. العطش علامة أن الجسم بدأ بالجفاف. مؤشر جيد: لون البول الأصفر الفاتح يعني ترطيباً كافياً.